烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如此一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽美丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着造造烤鸡。“院上烤鸡史册长久，我从1993年劈头造造烤鸡，目前依然31年了。”周立章先容，烤鸡技巧是表地几代人传下来的珍奇产业，通过传承开展，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡利用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了造造烤鸡，周立章提前计划好了一大车苹果木果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结果再将提前经管好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举行烤造。“守旧的烤造方法果木，让咱们的烤鸡披发着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工进程当选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　目前，院上烤鸡动作特征屯子产物越来越受到墟市的嗜好。“日常咱们一天销量正在三五百只控造，过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡事务坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年贩卖烤鸡数目抵达十几万只。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特征幼吃”“青岛市十大伴手礼”等信誉，“老技巧要负责传承下去。”周立章默示，往后盼望能让院上烤鸡扩张墟市认知度与“挚友圈”果木，来日将有肖似烤鸡“博物馆”等花式的项目敷裕出现烤鸡文明，让市民和乘客们更敷裕地品味和理解到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技艺院上烤鸡“非遗”飘香