江南APP即日22时55分，咱们将迎来处暑骨气。处暑是秋季的第二个骨气，标识着夏令逐渐走向尾声，金秋即将惠临。处暑，适合吃什么？

　　鸭肉性凉，可以滋阴润燥，缓解秋燥带来的不适。正在我国，民间就有“处暑吃鸭子”的习俗。正在北京，很多人采取正在这一天吃一道享誉六合的美食：北京烤鸭。

　　北京烤鸭分挂炉和焖炉两种派系：挂炉烤出来的鸭自带果木香气，而焖炉烤出来的鸭肉更嫩少许，两种烤造要领炉火温度都要抵达200℃以上果木。

　　鸭肉性凉，可以滋阴润燥，缓解秋燥带来的不适，格表适合处暑时节食用。正在我国，民间有“处暑吃鸭子”的习俗，明代初期，燕王朱棣把吃鸭子的习俗从南京带到了北京，宫廷美食和民间做法相维系就造成了北京烤鸭果木。

　　北京烹调协会副会长 王云：片鸭最重点的是每块肉上要有鸭皮，同时要匀称果木。懂行的吃鸭子，头一片吃鸭皮。又加了少许个瓜条，哈密瓜一类的，同时又有葱丝，又有饼，如许也能抵达一种这个伙食组织的互补。

　　处暑骨气，北京吃烤鸭，而正在江苏南京，良多人会调节上一份味甘性寒的盐水鸭。除鸭子表，良多住户还会吃茭白、秋葵等蔬菜。

　　盐水鸭原资料平常选用瘦肉型鸭，肉质紧实。盐里列入中式香料翻炒，更易给鸭提味去腥。腌造的枢纽正在于卤水，屡次留用的老卤水越发浓醇，能使香味更好地排泄到鸭肉内部。半个月的冷冻，使鸭肉更列入味、有嚼劲。结果煮熟放凉果木，即可装盘上桌。

　　别的，南京又有着“处暑送鸭，无病各家”的古代习俗。表地社区将养分适口的盐水鸭端上社区食堂的餐桌，为住户奉上夸姣祝愿。

　　处暑骨气，正在广东广州，也有一个古代，即是喝凉茶，一杯凉茶下肚，清热又降火。

　　早上8点不到，凉茶铺的主理人仍旧初步辛苦起来，以中药材为原料造造而成的凉茶散逸出芳香的滋味。

　　据先容，古代凉茶的造造流程，平常网罗药材的切割研磨、称量、浸泡、入煲、加水、熬造、存贮共7个根基设施。每随处暑骨气，表地良多人都有喝凉茶的风俗，以为入秋要吃点苦，有利于降火、清热和润燥。

　　正在广州，凉茶铺遍布大街冷巷。凉茶，对付良多广州市民来说，不但是处暑时节的摄生饮品，更是童年的滋味。果木去暑热防秋燥 处暑咱们吃点啥？